La dieta Ducan è uno dei metodi di perdita di peso più pubblicizzati. Comprendi come funziona la dieta, qual è il peso "giusto" e perché mangiare secondo Dukan può essere pericoloso.
Chi è Pierre Ducan?
Il creatore della dieta popolare non è un nutrizionista, ma un terapeuta. Pierre Dukan era in medicina generale quando un paziente obeso venne a trovarlo nel 1970. L'uomo ha ammesso che per perdere peso è pronto a rinunciare a tutto il cibo tranne la carne. Il medico ha sviluppato una dieta a base di carne magra, verdure non amidacee e un minimo di frutta. Il presupposto era il rifiuto dello zucchero.
Ducan sosteneva che una dieta del genere fosse la migliore per il metabolismo naturale: l'uomo primitivo mangiava carne, verdure e frutta di stagione. Comprendiamo che lo zucchero gli era inaccessibile e che quindi dovrebbe essere abbandonato ora.
Dopo 30 anni di sperimentazione e osservazione, Pierre Ducan ha pubblicato il libro I Can't Lose Weight, che è diventato un bestseller in 32 paesi. Il nuovo metodo prometteva la capacità di perdere 5 kg in una o due settimane senza limitare la quantità di cibo.
Le celebrità che hanno elogiato apertamente il nuovo metodo hanno reso popolari i design di Ducan. Jennifer Lopez e Gisele Bündchen hanno usato la dieta per perdere peso dopo la gravidanza e il parto. La cantante gallese Catherine Jenkins afferma di essere in forma nutrendosi del piano di Ducan.
Nel 2012, il Consiglio medico francese ha sottolineato che il nutrizionista ha violato i principi etici trasformando la medicina in un'impresa commerciale. Nel 2014 Pierre Ducan è stato cancellato dall'albo dei medici per aver pubblicizzato il metodo.
Ecco come funziona la dieta
La Dieta Ducan prevede una dieta proteica con un minimo di carboidrati e grassi. Il programma include 100 prodotti che possono essere consumati in qualsiasi quantità durante le prime settimane.
Il metodo rispecchia in gran parte la dieta chetogenica e altri piani alimentari a basso contenuto di carboidrati in cui il corpo si costruisce per ottenere energia da grassi e proteine. L'alto contenuto proteico del cibo aiuta a bilanciare la produzione di insulina e riduce la produzione di grelina, l'ormone della fame. Siamo pieni più velocemente e mangiamo di meno. Tuttavia, la dieta Ducan non limita solo i carboidrati, ma anche i grassi. La ricerca non supporta la sicurezza e l'utilità di questo approccio.
Prima di passare a un piano alimentare Ducan, devi calcolare il tuo peso "reale". Questo può essere fatto con un computer speciale. Il calcolo si basa su dati su altezza, peso massimo e minimo, età, caratteristiche strutturali del corpo. Il calcolatore è stato sviluppato da Pierre Dukan, quindi dovresti verificare scientificamente il risultato e consultare il tuo medico.
La dieta di Ducan si divide in quattro fasi:
- Attacco.
- Modificare.
- Ancoraggio.
- Stabilizzazione.
Anche nella fase di attacco inizia una notevole perdita di peso, che ti motiva a continuare a mangiare secondo il metodo Ducan. La ragione della rapida perdita di peso è la disidratazione, poiché il corpo perde liquidi a causa della mancanza di carboidrati. Tuttavia, gli esperti non confermano l'efficacia a lungo termine del metodo e i benefici per la salute della dieta. Scopriamo come funziona la dieta e perché ha molte controindicazioni.
Fasi della Dieta Ducana
La dieta si compone di quattro parti, la cui durata dipende dal peso "corretto" calcolato. Le prime due fasi sono finalizzate alla perdita di peso, le seconde sono finalizzate al consolidamento dei successi. Durante l'attacco sono consentiti solo cibi ad alto contenuto proteico Quindi aggiungere verdure non amidacee, grassi limitati e carboidrati extra.
La durata dell'attacco, del cambio e del rinforzo dipende da quanti chili devi perdere per raggiungere il "giusto" peso. La fase finale, che deve essere osservata costantemente, unisce la dieta della fase di fissazione e proteine settimanali giorni in un modello di attacco.
1° attacco
La fase dura da due a sette giorni. Se hai bisogno di perdere 20 kg o più per ottenere il peso "giusto", la fase può richiedere più tempo. Il menu comprende 68 alimenti proteici più alcuni aggiuntivi:
- Carne: manzo, vitello, selvaggina e altra selvaggina, maiale, pancetta magra e di soia, fegato, rognoni, lingua;
- Pollame: filetto e fegato di pollo, tacchino, anatra selvatica, quaglia, tacchino magro e salsicce di pollo;
- Pesce e frutti di mare: nessuna restrizione, compreso il tonno in scatola in acqua;
- proteine vegetariane: Seitan - proteine vegetali, sostituto della carne a base di glutine di frumento, hamburger vegetariani e prodotti a base di soia, tofu e tempeh;
- Uova: gallina, quaglia, anatra;
- latticini a basso contenuto di grassi: latte, yogurt, ricotta, ricotta - non più di 1 kg al giorno.
Il cibo quotidiano deve contenere 1, 5 cucchiai di crusca d'avena e almeno 1, 5 litri di acqua. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di bacche di goji, dolcificanti, spaghetti shirataki e gelatina alimentare illimitata.
Ogni giorno è necessario dedicare 20 minuti di attività fisica.
2. Cambia
Il periodo per raggiungere gradualmente il peso corretto dura da un mese a un anno. La dieta della fase precedente cambia a giorni alterni con un menu più dolce e ampliato - si aggiungono 32 tipi di verdure:
- Spinaci, cavoli, lattuga e altre verdure verdi
- Broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles;
- Paprica;
- Funghi;
- Sedano;
- Asparago;
- carciofi;
- Zucchine;
- Pomodori;
- fagioli verdi;
- Cipolla;
- Spaghetti zucca e zucca;
- Rapa;
- Cetriolo;
- Carota;
- Barbabietole.
Consente un cucchiaino di olio d'oliva per condire l'insalata o la cottura in padella e due cucchiai di crusca. La durata dell'attività fisica è di 30 minuti.
3. Ancoraggio
La durata della tappa è fissata in ragione di dieci giorni per ogni chilogrammo perso. L'obiettivo è prevenire il ritorno al peso iniziale. Puoi mescolare uno qualsiasi dei prodotti dei primi due passaggi e aggiungere una quantità limitata di grassi e carboidrati:
- Frutta: bacche o melone tritato (100 g), una mela di medie dimensioni, un'arancia, una pera, una pesca, una nettarina o due kiwi, una prugna o un'albicocca;
- due fette di pane integrale al giorno;
- Formaggio, 40 g al giorno;
- Cibi amidacei, 225 g al giorno: pasta, mais, fagioli, fagioli, riso o patate
- Carne: arrosto di manzo, maiale o prosciutto una o due volte a settimana.
Puoi gustare un pasto festivo due volte a settimana: antipasto, piatto principale, bicchiere di vino e dessert. Un giorno alla settimana dovrebbe essere proteico (schema di attacco). Crusca - 2, 5 cucchiai, attività fisica - 25 minuti.
4. Stabilizzazione
Il passo finale per mantenere il "giusto" peso. Non ci sono rigide restrizioni dietetiche, ma è necessario seguire diversi principi:
- i prodotti della fase di fissazione dovrebbero essere usati come base alimentare;
- aderire a un giorno proteico a settimana;
- Cammina almeno 20-30 minuti al giorno;
- Bevi 1, 5 litri di acqua e mangia almeno 30 g di crusca al giorno.
Il passo finale è seguire sempre il tuo piano alimentare con un elenco di 100 alimenti con piccole aggiunte.
Menu per la fase iniziale
attacco
- Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con crusca e cannella, caffè o tè, acqua. Latte scremato e dolcificanti possono essere aggiunti a tè e caffè a ogni pasto.
- Pranzo: petto di pollo in padella, spaghetti shirataki in brodo, gelatina dietetica, tè freddo.
- Cena: bistecca e gamberi, gelatina dietetica, caffè o tè, acqua.
Modificare
- Colazione: uova strapazzate da tre uova, fette di pomodoro, caffè, acqua.
- Pranzo: pollo fritto e insalata con salsa francese, yogurt greco di crusca, tè freddo.
- Cena: filetto di salmone al forno, broccoli e cavolfiori al vapore, gelatina dietetica, caffè o tè decaffeinato, acqua.
ancoraggio
- Colazione: una frittata di tre uova con formaggio (40 g) e spinaci, caffè, acqua.
- Pranzo: una porzione di tacchino con due fette di pane integrale, 80 g di ricotta mescolata a crusca e cannella, tè freddo.
- Cena: maiale in padella e zucchine grigliate, una piccola mela, caffè decaffeinato, acqua.
Efficacia della Dieta Ducana
Nessuna dieta da sola fornisce effetti dimagranti a lungo termine e la dieta può essere malsana. Dopo aver perso temporaneamente peso, le persone tornano allo stato precedente e talvolta si riprendono più di quanto non facessero prima del cambiamento di dieta. Un modo sicuro ed efficace per raggiungere il peso desiderato e mantenere la salute e una buona condizione fisica è scegliere, con l'aiuto di specialisti, uno stile di vita e una dieta appropriati, che possono essere realisticamente osservati su base regolare
. . .Ci sono molte pubblicazioni scientifiche che si concentrano sull'efficacia di una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati. Tuttavia, ci sono solo pochi studi qualificati basati sul metodo Ducan.
Nel 2015, in Polonia sono stati raccolti dati su 50 donne di età compresa tra 19 e 64 anni che hanno seguito la dieta di Ducan e hanno mangiato circa 1. 000 calorie al giorno, inclusi 100 g di proteine. I partecipanti allo studio hanno perso 15 kg in 8-10 settimane.
A gennaio, USANews & World Report, uno dei tre principali settimanali statunitensi su economia, politica e salute, ha pubblicato una classifica nutrizionale di 23 esperti. La dieta di Ducan è arrivata ultima nella lista, segnando 1, 9 su 5. Gli esperti hanno valutato l'efficacia della dieta 2, 5 ei benefici per la salute 2. Secondo i medici, non ci sono prove che perdere peso con il Metodo Ducan possa essere a lungo termine e sicuro, mentre l'elenco dei prodotti è inappropriatamente limitato e anche le normative dietetiche sono complesse. Un esperto ha definito apertamente la dieta "idiota".
La dieta è efficace per le prime settimane. Non esiste una ricerca scientifica a supporto della perdita di peso prolungata e gli effetti sulla salute a lungo termine della dieta non sono stati studiati.
I danni della dieta Ducan
Si ritiene che la dieta sia adatta a persone sane di età pari o superiore a 18 anni. Il metodo non è raccomandato per malattie gastrointestinali croniche, disturbi metabolici, disturbi ormonali, gravidanza, allattamento.
La dieta presenta tutti gli svantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati oltre ad alcuni effetti collaterali specifici, in quanto molti cibi sani sono esclusi dal menu.
Perdita di peso rapida
Il principale svantaggio della Dieta Ducan, secondo gli esperti di nutrizione britannici, è che può essere dannosa per la salute:
- La perdita di peso iniziale avviene attraverso la disidratazione;
- La dieta è squilibrata, quindi è necessario assumere vitamine extra.
- Annotare la quantità giornaliera di acqua e la porzione necessaria di crusca d'avena per garantire un minimo di fibra.
Rischio di malattia
A causa della mancanza di vitamine e oligoelementi utili, la dieta può provocare:
- osteoporosi;
- Problemi con il sistema digestivo e il tratto gastrointestinale;
- Malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
- disturbi ormonali;
- Disturbi del sistema nervoso.
"influenza chetonica"
Con un cambiamento nella dieta, è possibile una condizione dolorosa, caratteristica della fase iniziale delle diete con una grande quantità di proteine. La ragione del malessere è un cambiamento nel metabolismo, poiché il corpo si ricostruisce per ottenere energia da grassi e proteine. Per diversi giorni si possono avvertire affaticamento, aumento della fame e della sete, disturbi dell'attenzione e del sonno, sbalzi d'umore, mal di testa, indigestione e attacchi di tachicardia.
Gli scienziati ipotizzano che evitare questa dieta potrebbe portare a futuri problemi di salute. E poiché la dieta è limitata, a un certo punto la maggior parte delle persone smette di mangiare secondo il proprio piano: si annoia e si sente a disagio seguendo un elenco di 100 alimenti e le regole per la loro rotazione.
Si ritiene che la Dieta Ducan sia adatta alla maggior parte delle persone sane, ma presenta gravi controindicazioni. Una tale dieta può provocare malattie del sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso, nonché disturbi ormonali.
Fatti importanti sulla dieta Ducan:
Per
- il Metodo Ducan ti aiuta a perdere peso velocemente;
- nelle prime due settimane non puoi contare le calorie e mangiare cibi consentiti quasi senza restrizioni;
- una grande quantità di proteine frena la fame e aiuta a mangiare di meno;
- la dieta prevede l'attività fisica obbligatoria.
Contro
- la rapida perdita di peso si verifica a causa della disidratazione del corpo;
- L'elenco degli alimenti è limitato in modo che il corpo non riceva i nutrienti necessari. Durante i giorni proteici non ci sono verdure nella dieta, nelle fasi successive la quantità di carboidrati è limitata;
- il contenuto di fibre è inferiore alla norma giornaliera - 5 g invece dei 25-38 g raccomandati;
- non ci sono prove scientifiche che una tale dieta determini una perdita di peso prolungata;
- Non ci sono dati sugli effetti sulla salute a lungo termine della dieta.
Il commento del dottore
"La dieta Ducan è uno dei modi più popolari per perdere peso. E questa dieta è stata provata a tempo debito dalla maggior parte dei pazienti che sono venuti a trovarmi per un consiglio.
Sorge una domanda valida: perché allora hai bisogno dell'aiuto professionale di un nutrizionista? La risposta è semplice: la maggior parte di coloro che dimagriscono è tornata alle precedenti abitudini alimentari nel giro di pochi anni; H. al loro peso originario. Sfortunatamente, questo è il lato negativo della maggior parte delle diete a cui le persone ricorrono alla ricerca della magrezza. E la Dieta Ducan non fa eccezione.
Tuttavia, questo non è il motivo principale per cui sconsiglio di ricorrere a questa dieta.
Il principale svantaggio di questo tipo di dieta è la lunga mancanza di macro e micronutrienti essenziali. La mancanza di vitamine e minerali può essere compensata da speciali complessi biologicamente attivi, ma ciò non sostituisce l'apporto naturale di macro e micro elementi naturali. Tali carenze portano a una diminuzione dell'immunità, un deterioramento del lavoro di tutti gli organi e sistemi del corpo.
La dieta di Dukan aumenta il carico sul sistema escretore, il fegato, e quindi è categoricamente controindicata per le persone con insufficienza renale ed epatica cronica, per le donne in gravidanza e in allattamento, per quelle con metabolismo proteico alterato, gotta, urolitiasi e colelitiasi. E anche durante l'esacerbazione di malattie croniche - gastrite, ulcere, pancreatite, colecistite, pielonefrite.
La dieta Ducan è un grave onere per il corpo, il potenziale danno supera di gran lunga i benefici e il risultato è molto instabile a lungo termine.
Segui i principi di un'alimentazione ottimale, assicurati un'adeguata attività fisica e monitora i tuoi regimi di sonno e consumo. Il risultato desiderato non tarderà ad arrivare e la tua salute sarà a posto. "